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啤酒和葡萄酒

探索印度葡萄酒:一个酒醉的午餐四季首席酿酒师

我与阿沛Kewadkar午餐是神话般的...学到了很多......甚至带走了轻微的嗡嗡声跳过我的步骤

当我在印度的小世界打开,有人站出来帮助我走上觉悟之路时,总是非常有趣。这不是一条传统意义上的启蒙之路,而是一条葡萄铺成的幸福之路(比简单地服用像on这样的新白藜芦醇补充剂更令人兴奋)MonicasHealthMag.com)。最近,我被介绍给了UB Group的首席酿酒师Abhay Kewadkar,他主动提出要和我共进午餐,并通过介绍他的葡萄酒来帮助我了解印度葡萄酒是多么美味四季行

现在,回到西班牙我的工作伙伴和我以前几乎天天喝酒午餐。对于转移到印度之前,我快八年了,几乎每天午餐和晚餐食用酒。但在印度,我已经消耗午餐酒的唯一时间一直在一个慵懒的周六咖啡厅比诺听伊尔戏而...或在周日早午餐与朋友冷(通常是香槟或鸡尾酒,不是酒)。我无法想象,其实在我目前的职业生涯任何情况下,我可以享受午餐一杯酒......但在这个特别的下午,我没有工作,所以我让爱的发酵流!

我的“印度葡萄酒类的基本知识发生在一个阳光明媚周三UB城吃午饭在法瓦。首先,一些真正奇怪的事情发生。阿沛通过“实际”的时间,而不是运行出乎我的意料印度标准时间这让我有点吃惊,因为我习惯了先到,等别人来的时候花时间在笔记本电脑或黑莓上,所以我要向他致敬!

平心而论,我应该指出的是,我非常即将到来的事实,我没有与印度葡萄酒印象深刻,可能因为我已经在西班牙的生活是如此被宠坏,我们从字面上有像托雷斯镇种植葡萄生产者旁边我们住的地方。访问从西班牙,法国和意大利不可思议酒廉价的芯片和过于丰富。这些地区已经生产了几百年的酒 - 所以在逻辑上是不可能的,印度可能会在全球范围内与他们在如此年轻的时候在他们的生产生活中竞争,但我还是愿意尝试了解葡萄酒从印度来的。你看,很多只有在过去的二十年中开始了酒厂。然而,四季做了巨大的工作,并已经产生了很短的时间量有的精致,高品质的葡萄酒。我必须承认,我从午餐带走了一红一白,我绝对喜欢最后。

如美国和澳大利亚,印度categorises并通过品种(葡萄的类型)不受地域置身于欧洲标签的酒。所以对我来说,知道自己想要什么有点困惑因为我太习惯于选择里奥哈或贝利奥拉特或波尔多或瓦尔波利塞拉葡萄酒,例如。在印度,目前没有监管机构,以确保,什么是印刷在标签上是100%准确的,这样也可以产生大约是一瓶的印度葡萄酒里面有什么一些误导的预期。在“印度葡萄加工局”正试图改变与阿沛的帮助下,谁是这个雄心勃勃的委员会的一部分。

同时我们准备了沙拉,阿沛开始了通过解释,有些则用葡萄的组合,多类型,他们成长在四季葡萄,有些酒的怎么是纯的。这就是我的教训和葡萄酒我想:

  • 腮红酒是金芬黛的组合,并且设拉子葡萄酒。对我来说,它更有嚼劲——Abhay解释说这是酒的“结构”——他还解释说这是平衡印度辛辣食物的完美葡萄酒。这种酒的“结构”使它从餐前酒到酒的最后一刻都能体验到烹饪的乐趣是搭配a的最佳酒吗传统的塔
  • 的白葡萄酒我试过了的维欧尼和白诗南。有趣的是,我从同种植者和生产者非常明显的两条白葡萄酒怎么可能,但是这是他们有什么。原来,白诗南是最流行的白葡萄酒在印度和很好地配合所有的亚洲美食。对我来说,它的味道比维欧尼少雨,但阿沛告诉我有点秘密...它有发酵的残糖(白糖15克,以每公升的酒),其播放酿酒过程的一部分。至于维欧尼,他们将25%的葡萄在法国橡木桶中发酵3个月,使其完整- 或者什么阿沛通过调用它的“复杂性”纠正我。该维欧尼是颜色较深,对我尝到了甜,是极大的芳香(阿沛使用同一个词,所以我猜我得到了这个词吧!)。
  • 红酒我得到的是设拉子但来自巴里克预备队。因为我的调色板是由我在西班牙的岁月演变而来的,Abhay知道这是最好的红色与我分享,他是对的。他们2008年的葡萄酒为他们在2011年的国际葡萄酒挑战赛(International wine Challenge)上赢得了铜牌,原因很容易就能猜出来。此设拉子在法国橡木桶中发酵近1年,装瓶后再以最佳状态储存6个月后才出售。这酒是新酿的,但他们用得很好。

我最喜欢的印度红色

这里是我的最爱:

  • 该维欧尼 - 对我来说这是现在我最喜欢的白色在印度。我更喜欢它的白诗南,它的美妙!你真的得给它一个尝试,特别是如果你和我一样,这是我第一次前...什么大开眼界已经听说过这个品种的!
  • 巴里克保留地设拉子——我甚至不再为非“保留地”的印度葡萄酒费心了。我真的都试过了,每次都很失望,因为他们比欧洲的兄弟姐妹更有实力。这西拉开辟了我的眼睛的事实,我可以放松,SIP和悠闲地在一天结束的印度葡萄酒,实际上真的很喜欢它。这是美妙的,不妨一试!相信我,尤其是在漫长的一天快结束的时候,或者在一顿悠然自得的晚餐之后。

那么,我从午餐中学到了什么呢?实际上有几件事!首先,酿酒师有一整套完全独特的词汇,尽管他们认为我们一般人都能理解,但我们中的一些人,比如我,并不总是这样!我不得不一遍又一遍地问Abhay到底在说什么我还学会了熟能生巧,我现在对在午餐时喝酒太不熟了。我只喝了半杯就脸红了!老实说,这太尴尬了!我看起来像一个游客在阳光下!我的朋友回家在西班牙不会是我的骄傲!

我没有在一年多在这里买了一瓶国产葡萄酒所以这将是一个节奏的很好的转变跳过出奇昂贵的价格进口意大利和澳大利亚的葡萄酒,我通常买并重新开始去本土!我送一个大感谢阿沛Kewadkar和四季为!

(审阅安吉拉卡森)

2011年,我搬到印度的第一天,就在酒店的房间里创办了Angela's Bangalore,当时还在倒时差!这是我的第一个博客,这个国家的第一个豪华旅游博客。betway让球现在我在YouTube上传@WanderwithAngela,希望你能订阅。

这篇文章有9条评论

  1. 鲍勃先生

    好你@ home的印度德西葡萄酒...。

    • angela_carson

      是的,终于!但....“desi wines”是什么意思?I’m still a bit confused about how Desi is used so please elaborte —ange

      • 普拉巴卡尔BG

        任何事情是印度的“德西”或者这是产于印度的“德西”的产品。我是个“DESI”的家伙,我吃'DESI的食品和享受“DESI”的音乐。

        任何外来词都是videsi,但是我们不经常用这个词。

        德西意味着HINI /乌尔都语/梵文的土著人。我想这是从词“德” /” DESH”,这意味着‘国家’的。

        从朴/孟加拉国/尼泊尔人民也用这个词。

        -Prabhakar

  2. Rhonald摩西(@rhonaldmoses)

    另一个有趣的博客安吉拉...您的博客已经变得更加有趣,这些天。这并不是说我不喜欢以前的博客。我喜欢阅读这些博客为好,但在过去的几个帖子,我注意到在你写的一个相当大的变化。

    印度婚礼招待会和葡萄酒体验是你写的最好的一些(加上医生访问,FRRO访问)。这是对你所写主题的叙述。

    我相信你享受你的时刻越来越了解印度生活的各个方面。继续做你最好的。

    除了水/红茶/绿茶(甚至不包括软饮料),我不太喜欢其他的液体,但我确实喜欢阅读葡萄的种类等等。

    一路平安

    • angela_carson

      真不敢相信你不喝酒…每次我听到都很惊讶。

      Rhonald,谢谢你对我写作的善意观察…希望时间让我的写作变得更好…我知道时间确实改变了我选择的主题

      我所有的最好的,安吉拉

      • Rhonald摩西(@rhonaldmoses)

        好了,试了两次,不喜欢它,所以把它丢

        但是,大多数的男性(以及一些我的侄女)都为它有时我只是陪他们到酒馆/酒吧享受其他福利(使他们花了很多,享受EM的乐趣抱怨他们多少自爆一间酒吧)。

        是的,我相信你是会成为最有名的博客之一很快一切顺利。

        一路平安

  3. 5 w_haul

    好吧,我不知道多少关于葡萄酒,但如果你是喝啤酒的话,我必须告诉你,印度并生产出世界上最好的啤酒强。
    它被称为“澳大利亚max”,由加拿大啤酒厂在印度本地生产,并在2011年世界啤酒奖上获得了世界最佳浓啤酒奖
    与德语、英语和丹麦啤酒并列。味道好极了

    UB的翠鸟是垃圾啤酒在印度!

    • angela_carson

      Sadly I’m not a beer drinker at all, aside from Mexican beer when it’s really hot out and there’s nothing better to drink Thanks for the heads up though, I love it when people add to the conversation and throw in cool information like this. Cheers, angela

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